مەھسۇلاتلار

1. ھەرپلىرى: ئاق ياكى ئازراق سېرىق ، خرۇستال ياكى ئامورفوس تالقىنى.

2. ئېلىش مەنبەسى: پورشېن ئاشقازان شىللىق پەردىسى.

3. جەريان: پېپسىن ئۆزگىچە ئېلىش تېخنىكىسى ئارقىلىق چوشقا ئاشقازان شىللىق پەردىسىدىن ئايرىۋېتىلىدۇ.

4. كۆرسەتمە ۋە ئىشلىتىش: ئۇ ئاقسىللىق يېمەكلىكلەرنى كۆپ ئىستېمال قىلىش ، ئەسلىگە كېلىش مەزگىلىدە ھەزىم قىلىش ئىقتىدارىنىڭ تۆۋەنلىشى ۋە سوزۇلما خاراكتېرلىك ئاستا خاراكتېرلىك ئاشقازان ياللۇغى ، ئاشقازان راكى ۋە يامان سۈپەتلىك قان ئازلىق سەۋەبىدىن كېلىپ چىققان ھەزىم قىلىش ئىقتىدارى تۆۋەنلەش كېسىلىگە ئىشلىتىلىدۇ. پېپسىن ئاجرىتىپ چىقىرىدىغان ئېنزىم. سۈت ئەمگۈچىلەرنىڭ ھەزىم قىلىش يولىدا.ئۇ ئاقسىلنى كىچىك پېپتىدلارغا پارچىلاشقا پايدىلىق بولۇپ ، كىچىك ئۈچەي تەرىپىدىن ئاسان سۈمۈرۈلىدۇ.

5. بىئوخېم / فىزىئولوگىيىلىك ھەرىكەتلەر: باشقا نۇرغۇن پېپتىدلارغا ئوخشىمايدىغىنى ، پېپسىن ھىدرولىز پەقەت پېپتىد باغلىنىشنىلا ئۆز ئىچىگە ئالىدۇ ، ئارىلاشما ياكى ئېستېر ئۇلىنىشى ئەمەس.ئايرىش ئالاھىدىلىكى پېپتىد باغلىنىشىنىڭ ئىككى تەرىپىدە ئاروماتىك كىسلاتا بار پېپتىدلارنى ئۆز ئىچىگە ئالىدۇ ، بولۇپمۇ باشقا قالدۇق ماددىلارمۇ خۇشپۇراق ياكى ئىككى ئوكسىدلىق ئامىنو كىسلاتاسى بولسا.ئەگەر گۈڭگۈرت تەركىبىدىكى گۈڭگۈرت تەركىبىدىكى ئامىنو كىسلاتاسى بولسا ، پېپتىد زايومىغا يېقىن بولسا ، ئارومىنو كىسلاتاسى بار.پېپسىن ئەڭ ياخشىسى فېنىلالانىن ۋە لېۋىننىڭ كاربونېل تەرىپىدە ، ئازراق بولسىمۇ گلۇتامىن كىسلاتا قالدۇقىنىڭ كاربونېل تەرىپىدە يېپىشىدۇ.ئۇ ۋالېن ، ئالانىن ياكى گلىكسىن ئۇلىنىشىدا يېپىشمايدۇ.پېپسىننىڭ ھەزىم قىلىنىشى ئۈچۈن ZL-tyrosyl-L-fenylalanine ، ZL-glutamyl-L-tyrosine ياكى ZL-methionyl-L-tyrosine نى ئىشلىتىشكە بولىدۇ.پېپسىن بىر نەچچە فېنىلالانىن بار پېپتىد تەرىپىدىن چەكلىنىدۇ.